mleczarstwo

Rejestr pierwszych podmiotów skupujących mleko

Mechanizm „Rejestr pierwszych podmiotów skupujących mleko oraz monitorowanie skupu mleka” odgrywa kluczową rolę w porządkowaniu rynku mleka w Polsce. Obowiązek prowadzenia rejestru podmiotów dokonujących pierwszego skupu mleka umożliwia ich identyfikację, zwiększa przejrzystość obrotu surowcem oraz ogranicza nieformalny handel mlekiem. Od 16 lutego 2026 r. obowiązuje nowy wzór formularza informacji miesięcznej o ilości skupionego mleka w wersji 5.0. Informację miesięczną pierwsze podmioty skupujące składają do właściwego dyrektora OT KOWR.

Na polskim rynku mleka konkurencyjność obniżają rosnące koszty produkcji

Rynek producentów i przetwórców mleka się konsoliduje, a proces ten w ostatnich latach przyspieszył. To zdrowy proces, który sprawia, że w branży pozostają silne podmioty – ocenia prezes Związku Polskich Przetwórców Mleka. Jak podkreśla, to szczególnie ważne w obecnych realiach rynkowych związanych z rosnącymi kosztami pracy, energii, turbulencjami w eksporcie i rosnącą konkurencją na zagranicznych rynkach. Umowa z Mercosurem dla wytwórców nabiału nie jest wielkim problemem, ich zdaniem pokazuje jednak, że pozycja rolnictwa w Europie słabnie w porównaniu z innymi branżami.

Obora z hali namiotowej – jakie są zalety tego rozwiązania?

Z roku na rok rośnie liczba gospodarstw, które stawiają na hale namiotowe jako szybki sposób na budowę obory. Powód jest prosty: elastyczność inwestycji, krótki czas realizacji i komfort pracy na co dzień. W praktyce taka obora potrafi sprawdzić się zarówno jako obiekt docelowy, jak i etap przejściowy w rozwoju stada. Jeśli szukasz rozwiązania, które da się dopasować do sezonu, budżetu i planów rozbudowy, warto przyjrzeć się temu rozwiązaniu uważniej.

Robotyzacja w gospodarstwach mlecznych

Rolnictwo coraz szybciej korzysta z nowoczesnych technologii, które ułatwiają pracę, zwiększają efektywność i pozwalają działać w zgodzie z naturą. Jednym z najciekawszych przykładów jest robot Lizard firmy Euromilk – urządzenie stworzone z myślą o gospodarstwach mlecznych. Samodzielnie podgarnia paszę, dba o jej stałą dostępność i sprawia, że krowy jedzą częściej i chętniej. Dzięki temu rolnicy zyskują czas, oszczędzają pieniądze, a produkcja mleka rośnie.

Lepsze mleko, zdrowsze krowy, większe zyski

Firma Antler Bio pozyskała 4,3 mln dolarów. Środki pozwolą rozwijać system EpiHerd, który dzięki analizie ekspresji genów zwiększa wydajność mleczną i poprawia dobrostan krów.

Jak hodowcy mogą wykorzystać sprzyjające warunki w sektorze mleczarskim i mięsnym?

Rynek mleka i wołowiny rośnie – rolnicy mogą liczyć na wzrosty cen i stabilny popyt. 2025 i 2026 to czas korzystnych prognoz – idealny moment na decyzje inwestycyjne. Ciągniki serii 5M, 6M John Deere odpowiadają na realne potrzeby nowoczesnych gospodarstw produkcji zwierzęcej. A dla bardziej wymagających – seria 6R. Silna koniunktura – wyższe ceny, większe możliwości.

Cysterny z mlekiem na tle zakładu mleczarskiego SM Ryki

SM Ryki wdraża pierwszą w Polsce technologię UV do oczyszczania solanki

Spółdzielnia Mleczarska Ryki, jeden z wiodących producentów serów dojrzewających w Polsce, wdraża pierwszą w kraju technologię UV do oczyszczania solanki – przełomowe rozwiązanie, które znacząco wpłynie na jakość produktów oraz zrównoważenie procesu produkcyjnego. Urządzenie, opracowane przez duńską firmę Lyras, trafi do zakładu w listopadzie 2025 roku. SM Ryki jako pierwsza mleczarnia w Polsce zdecydowała się na wdrożenie tej innowacyjnej technologii.

Konkurencyjność polskiego mleczarstwa, a wsparcie systemowe

Polski sektor mleczarski ma szansę stać się jednym z kluczowych graczy na globalnym rynku. Już teraz jesteśmy trzecim co do wielkości krajem w produkcji mleczarskiej w UE oraz 12. na świecie. Rosnący popyt krajowy i międzynarodowy umożliwiają dalszy dynamiczny rozwój. Wyzwaniem dla sektora są jednak zmieniające się regulacje środowiskowe, rosnące koszty produkcji i silna konkurencja. Wiodące organizacje branżowe opracowały strategię dla polskiego mleczarstwa, która ma wskazać drogę ku zrównoważonemu i rentownemu rozwojowi sektora.

Pomiar poboru mleka w fabryce Hochland w Węgrowie

Jednym z największych wyzwań współczesnych mleczarni są odbiory mleka, czyli pierwszy i zarazem kluczowy proces, dzięki któremu można rozpocząć produkcję serów. Głównym problemem są różne wartości podczas pobierania surowca z cysterny do punktu odbioru, czyli w tym przypadku - mleczarni. Dla polskiego oddziału firmy Hochland rozwiązanie znalazł Endress+Hauser, wdrażając odpowiedni system w zakładzie w Węgrowie.

Wdrożenie proekologicznych zmian w mleczarstwie przełoży się na wzrost cen nabiału

Polska branża mleczarska przygotowuje się do zielonych zmian wynikających m.in. z unijnych strategii bioróżnorodności i „Od pola do stołu”, które są częścią Europejskiego Zielonego Ładu, oraz innych wymogów w zakresie zrównoważonego rozwoju, w tym raportowania ESG. Wdrożenie zmian będzie kosztowne, co może się przełożyć na ceny produktów. Problem w tym, że świadomość tych zadań wśród podmiotów z branży wciąż nie jest powszechna. Część uważa, że skoro ich skala działalności jest za mała i wymogi raportowania ESG nie dotyczą ich bezpośrednio, to nie muszą nic robić w tym kierunku. Tymczasem bez przyłożenia wagi do tego zagadnienia nawet te mniejsze firmy będą się musiały liczyć z problemami, chociażby we współpracy z sieciami handlowymi.

Mleczne wędrówki po Polsce

Zwiedzając Polskę, odkrywamy nie tylko nieznane nam tereny, zabytki, ale również korzystamy z bogactwa tradycyjnej i regionalnej kuchni. A jest co odkrywać. Każdy region, województwo, a czasami miasteczko czy wieś mogą się pochwalić oryginalną tylko dla nich potrawą. Przeglądając szlaki kulinarne oparte na tradycyjnej kuchni, nie można się oprzeć wrażeniu, że mleko i jego przetwory są najczęściej wykorzystywanymi składnikami w tej kuchni.

Cechy transportu płynnych produktów spożywczych

W przemyśle spożywczym istotną wartością jest zaufanie klientów do kupowanych produktów. Bezpieczeństwo czy wysoka jakość nie mogą ulegać wątpliwości, bo na szali leży nie tylko decyzja zakupowa, ale także zdrowie. Dotyczy to również płynnych wyrobów, których transport podlega chyba najbardziej restrykcyjnym zasadom i przepisom.

Przyszłość branży mleczarskiej

Branża mleczarska w Polsce to jedna z nielicznych branż, w której eksport produktów mlecznych ma przewagę nad importem, z roku na rok bijąc kolejne rekordy sprzedaży na rynki zagraniczne. Według danych Ministerstwa Finansów wartość eksportu wyrobów mleczarskich w 2022 rok wyniosła 16,8 mld zł i była o 37% wyższa niż w roku poprzednim. Mimo to polski sektor mleczarski stoi w obliczu znaczących wyzwań, stwarzających zagrożenie dla wielu podmiotów rynku.