sektor spożywczy

O żywności jutra podczas FoodFakty Summit

FoodFakty Summit to wyjątkowe wydarzenie, które połączyło świat nauki, administracji i branżę spożywczą. Wzięły w nim udział liczne jednostki naukowe, w tym instytuty badawcze oraz uczelnie wyższe, które zaprezentowały swoje innowacyjne rozwiązania i badania dotyczące zrównoważonego rozwoju żywności dedykowane branży spożywczej.

System monitorowania produkcji żywności na straży innowacji

Producenci żywności zyskują teraz dostęp do narzędzia, które maksymalizuje wydajność i podnosi standardy jakości produkcji. Mowa o rewolucyjnym oprogramowaniu Ishidy do zdalnego monitorowania i raportowania – Sentinel 5.0.

Polski eksport rolno-spożywczy w okresie styczeń-sierpień 2024

Według wstępnych danych Ministerstwa Finansów w okresie od stycznia do listopada 2024 r. wartość eksportu towarów rolno-spożywczych z Polski wyniosła 49,2 mld EUR (212 mld zł) i była o 2,3% (1,1 mld EUR) wyższa w stosunku do analogicznego okresu 2023 r.

Gotowi na sztuczną inteligencję – raport

Ponad 60 proc. Polaków korzysta z AI na co dzień, a 75 proc. firm w Polsce wdraża rozwiązania oparte na sztucznej inteligencji mimo trudności związanych z brakiem specjalistów oraz kwestiami bezpieczeństwa. To główne wnioski z raportu PwC pt. „Gotowi na sztuczną inteligencję”.

IV Środkowoeuropejskie Forum Technologiczne – CETEF’24

W dniach 18–19 listopada 2024 r. zapraszamy do Krakowa na międzynarodowe wydarzenie, w którym przewiduje się udział ponad 1000 przedstawicieli sektora technologicznego, akademickiego i rządowego w celu omówienia przełomowych innowacji i potencjału technologicznego Europy Środkowej.

Mięso hodowane komórkowo w Polsce ma potencjał

Według raportu firmy Systemiq, do 2050 r. mięso hodowlane może wnieść do polskiej gospodarki od 1 do 4 mld euro rocznie. Ponieważ inne regiony świata szybko rozwijają tę technologię, Polska i UE mogą w ten sposób zwiększyć swoje bezpieczeństwo żywnościowe oraz przyspieszyć wzrost gospodarczy, jednocześnie spełniając globalne cele w zakresie zrównoważonego rozwoju. Mięso hodowane komórkowo ma na celu produkcję takiego samego mięsa jak to, które jemy dzisiaj, ale wytwarzanego w fermentorach, takich jak te używane do warzenia piwa.

Pieczywo dłużej świeże dzięki foliom od Łukasiewicz – IChP

Świeże, pachnące, chrupiące… nie ma nic smaczniejszego niż świeże wypieki. 16 października, obchodzimy Światowy Dzień Chleba. Jak każdy, tak i on, chciałby być najdłużej w formie. Pomocne w tym będą innowacyjne folie spożywcze, które znacząco spowalniają proces czerstwienia i pleśnienia.

Upcykling w branży spożywczej, czyli jak wykorzystać potencjał produktów ubocznych

Upcykling to wyższa forma recyklingu. Polega na takim wykorzystaniu produktów ubocznych, że otrzymuje się produkt o wyższej wartości niż ten pierwotny. W branży spożywczej przykładem może być przetwarzanie wytłoków z owoców po wyciskaniu z nich soku. Jak wskazują naukowcy, wytłoki to źródło bioaktywnych składników o działaniu prozdrowotnym.

Złożone procesy celne kluczowym wyzwaniem dla branży spożywczej

Importerzy nie zawsze potrafią przedstawić wymaganą dokumentację. – A to wydłuża czas odprawy, a co za tym idzie opóźnia się dostawa towaru i rosną koszty – mówi Joanna Porath, właścicielka agencji celnej AC Porath.

Finansowanie na rewolucyjną produkcję białka z owadów

Biotechnologiczny Proteine Resources, dostawca gotowych, autonomicznych i w pełni skalowalnych rozwiązań do chowu i hodowli owadów w dowolnym miejscu na świecie, pozyskał w nowej rundzie 6 mln zł.

Wsparcie za straty w uprawach owoców spowodowane przez przymrozki wiosenne lub grad

O przyznanie pomocy mogą się ubiegać producenci rolni, którzy ponieśli straty w uprawach: agrestu, aronii, porzeczek, brzoskwiń, czereśni, gruszek, jabłek, moreli, orzechów włoskich, śliwek, wiśni, borówek, jeżyn, malin, truskawek, innych owoców jagodowych i winorośli.

Targi POLAGRA 2024

25–27 września Międzynarodowe Targi Poznańskie zmieniły się w miejsce, w którym w przedstawiciele branży spożywczej, dostawcy technologii do produkcji żywności i rozwiązań dla gastronomii spotykali się ze swoimi klientami, obecnymi i przyszłymi kontrahentami.

Polscy producenci czereśni chcą połączyć siły

Import czereśni niskiej jakości w polskim sezonie jest wyzwaniem dla krajowych producentów tych owoców. To antyreklama dla polskiej czereśni – podkreślają sadownicy. Konsumenci oczekują ładnych, dużych i słodkich owoców i są gotowi zapłacić za nie więcej, ale często brakuje ich w dużych sieciach sklepów. Pozycja pojedynczych sadowników względem sieci jest jednak zbyt słaba.
– Jako producenci widzimy potrzebę zrzeszenia się. Moglibyśmy wówczas sprzedawać sieciom duże partie jednolitego towaru. Dobrym rozwiązaniem byłoby też centrum dystrybucji czereśni– przekonuje Krzysztof Czarnecki, producent czereśni, wiceprezes Związku Sadowników RP.

Polscy producenci papryki mierzą się z silną konkurencją z innych państw

Sezon na polską paprykę niedawno się rozpoczął, a jego szczyt przypada na początek sierpnia, kiedy krajowego warzywa jest pod dostatkiem. Jednocześnie – jak co roku – w momencie pojawienia się polskiej papryki na sklepowych półkach ta pochodząca z Holandii tanieje w ciągu kilku dni o 50 proc. – alarmuje Zrzeszenie Producentów Papryki RP i podkreśla, że polskich producentów nie stać na konkurowanie z takimi praktykami. Z każdym rokiem borykają się oni z postępującymi spadkami opłacalności upraw. Zrzeszenie apeluje do resortu rolnictwa i premiera o podjęcie kroków w celu obrony krajowej produkcji, a konsumentów o wybieranie polskiej papryki na sklepowych półkach.

Przybywa konsumentów aronii

Mimo że aronia jest znana z właściwości prozdrowotnych, to nadal nie może się przebić i trafić do grona ulubionych owoców sezonowych Polaków. Dietetycy ubolewają nad tym, że sięgamy po nią dużo rzadziej, niż powinniśmy. Producenci z kolei z powodzeniem wykorzystują ją w sokach, dżemach, koncentratach i innych przetworach, udowadniając, że wcale nie musi być ona kojarzona tylko z kwaśnym, cierpkim smakiem. Zawarte w niej związki działają antynowotworowo i przeciwzapalnie, zapobiegają miażdżycy i chorobom serca, chronią przed udarami, opóźniają rozwój choroby Parkinsona i Alzheimera, a także obniżają ciśnienie krwi.

Pomiar poboru mleka w fabryce Hochland w Węgrowie

Jednym z największych wyzwań współczesnych mleczarni są odbiory mleka, czyli pierwszy i zarazem kluczowy proces, dzięki któremu można rozpocząć produkcję serów. Głównym problemem są różne wartości podczas pobierania surowca z cysterny do punktu odbioru, czyli w tym przypadku - mleczarni. Dla polskiego oddziału firmy Hochland rozwiązanie znalazł Endress+Hauser, wdrażając odpowiedni system w zakładzie w Węgrowie.

Produkcja czekolady staje się wyzwaniem

Obchodzony niedawno Dzień Czekolady był doskonałą okazją do refleksji nad podejmowaniem bardziej zrównoważonych i proekologicznych praktyk w całym łańcuchu produkcji, a także konsumpcji czekolady. Wzrasta świadomość konieczności ochrony środowiska i walki ze zmianami klimatycznymi, co skłania producentów czekoladowych słodkości, do podejmowania działań na rzecz zrównoważonego rozwoju oraz społecznej odpowiedzialności biznesu.

Ekologiczne kosmetyki z odpadków po produkcji wina

Łukasiewicz – ICSO współpracuje z firmą Onlybio. Zespół naukowców prowadzi badania nad opracowaniem naturalnych kosmetyków z wykorzystaniem wytłoków winogronowych powstających jako produkt uboczny przy produkcji wina. Projekt otrzymał dofinansowanie z Fundacji na rzecz Nauki Polskiej w ramach FENG.

Przepisy dotyczące tzw. nowej żywności nie nadążają za innowacyjnymi produktami

Tak zwane mięso z in vitro cieszy się dużym zainteresowaniem. Ma zbliżone właściwości sensoryczne i odżywcze do tradycyjnego mięsa, nie przyczynia się do degradacji środowiska i ocenia się, że za kilka–kilkanaście lat może być istotnym sposobem na pozyskiwanie białka zwierzęcego. Nad rozwojem takiego mięsa hodowanego komórkowo w laboratorium pracuje w tej chwili wiele start-upów i ośrodków naukowych, ale ten rynek wciąż jeszcze czeka wiele wyzwań. Te największe dotyczą budowania świadomości konsumentów oraz dalszego doprecyzowania przepisów, m.in. w obszarze novel food, czyli innowacyjnej, nowo opracowywanej żywności, która powstaje przy wykorzystaniu nowoczesnych technologii.

Warto jeść polskie truskawki

Jednym z zadań realizowanym przez Państwową Inspekcję Ochrony Roślin i Nasiennictwa jest sprawowanie nadzoru nad stosowaniem środków ochrony roślin przez użytkowników profesjonalnych.