dystrybucja żywności

Od pola do klienta: nowa jakość łańcucha dostaw

Nowoczesne rolnictwo już dawno przestało być wyłącznie produkcją żywności – dziś jest częścią złożonego ekosystemu, w którym kluczową rolę odgrywa logistyka. Współczesna droga żywności – od ziarna po koszyk klienta – jest bardziej złożona niż kiedykolwiek. Rolnictwo i logistyka przenikają się na każdym etapie, tworząc coraz bardziej cyfrowy, zrównoważony i odporny łańcuch dostaw. Materiał ten, przygotowany we współpracy redakcji Rolnictwa Przyszłości i Media Logistyka, pokazuje, jak nowoczesne technologie zmieniają sposób, w jaki żywność trafia „od pola do klienta”.

Rosnąca siła polskiego rolnictwa lokalnego

Sprzedaż bezpośrednia, od rolnika, rośnie w siłę. 20 lat temu w Polsce było zaledwie 565 zakładów, które na małą skalę przetwarzały wieprzowinę, wołowinę czy jagnięcinę. Dzisiaj jest ich 4632, czyli osiem razy więcej. Podobnie jest w drobiarstwie, gdzie w ciągu ostatnich 10 lat liczba zakładów wzrosła pięciokrotnie z 63 w 2015 roku, do 374 w 2025 roku. W przypadku jaj konsumpcyjnych to prawie podwojenie: z 922 zakładów w 2015 r., do 1821 w 2025 roku.

Szwecja ponownie stawia na certyfikowanego śledzia MSC

W polskiej tradycji kulinarnej śledź zajmuje równie ważne miejsce jak w Szwecji – od wieczerzy wigilijnej po wielkanocne stoły i codzienne przekąski. Dziś szczególnie ważne jest, skąd pochodzi ta ryba i w jaki sposób jest poławiana. Sierpniowe szwedzkie połowy śledzia z Morza Północnego z certyfikatem MSC są powodem do optymizmu – konsument może cieszyć się ulubioną rybą i ma pewność, że pochodzi ona ze zrównoważonego źródła.

Wyzwania dystrybucji dla sektora agro

Sektor agro należy do największych i najważniejszych dla gospodarki. Od sprawnej pracy łańcuchów dostaw zależy bezpieczeństwo żywnościowe państwa i dostępność produktów w sieciach handlowych i na stołach konsumentów. Tymczasem cały sektor produkcji i dystrybucji żywności przechodzi od dwóch-trzech lat prawdziwą rewolucję. Pandemia, wojna w Ukrainie, susza na kontynencie, wzrost cen energii, wysoka inflacja – wszystkie te czynniki skumulowane w krótkim czasie spowodowały prawdziwy armagedon w branży agro. Bez szybkiej automatyzacji procesów chaos będzie się jednak pogłębiał. Jakie wyzwania czekają w najbliższych miesiącach i kwartałach łańcuchy dostaw?