alternatywne białka

Startuje pierwszy projekt farmy mięsa hodowanego komórkowo

Międzynarodowe konsorcjum CRAFT, w którego skład wchodzą m.in. RespectFarms, Wageningen University & Researchm, Multus i Aleph Farms rozpoczyna budowę pierwszej na świecie farmy mięsa hodowanego komórkowo. Projekt współfinansowany przez EIT Food ma zrewolucjonizować rolnictwo, dając rolnikom nowe źródła dochodu i jednocześnie znacząco ograniczając zużycie wody, ziemi oraz koszty społeczne produkcji żywności. Projekt otrzymał pierwsze 2 mln z 4 mln dotacji.

EPIC-SHIFT: badania nad nową żywnością i dywersyfikacją źródeł białka

W dniach 6–7 maja 2025 roku konsorcjum projektu EPIC-SHIFT uroczyście zainaugurowało swoją działalność podczas spotkania w zabytkowym gmachu Uniwersytetu w Lund w Szwecji. Ta nowatorska i interdyscyplinarna inicjatywa badawcza — Securing Holistic and Impactful Food Systems Transformation with Novel Foods Based on Alternative Proteins — uzyskała dofinansowanie w wysokości 4,5 miliona euro z europejskiego programu Horyzont Europa.

Wykorzystanie krajowych źródeł białka na cele paszowe

Zakończono konferencję podsumowująca projekt „Demonstracje z zakresu produkcji i wykorzystania krajowych źródeł białka roślinnego na cele paszowe”, którego celem było promowanie i upowszechnianie dobrych praktyk oraz innowacyjnych rozwiązań w zakresie wykorzystania krajowych źródeł białka na cele paszowe. W ramach zrealizowanej operacji powstało 91 obiektów demonstracyjnych na terenie całego kraju, w których przeszkolono 3302 rolników. Konferencję otworzył sekretarz stanu Stefan Krajewski.

Polski rynek roślinny rozwija się wolniej niż na Zachodzie

Wartość rynku roślinnego w Polsce przekroczyła już wartość 1 mld zł. Roślinne zamienniki nabiału stanowią ponad połowę tej kategorii, a silną pozycję w sprzedaży mają alternatywy dla mleka – wynika z raportu Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej. Polski rynek z rocznymi wydatkami rzędu 4,23 euro na osobę wciąż jednak odbiega od kwot wydawanych na żywność roślinną na Zachodzie. Branża liczy na wsparcie państwa w wykorzystaniu potencjału konsumentów.

Białko od owadów

Globalne zapotrzebowanie na białko rośnie w zawrotnym tempie. Napędzane jest przez wzrost populacji i rosnący popyt na produkty białkowe, zwłaszcza w krajach rozwijających się. Źródeł białka nie przybywa jednak wystarczająco szybko. Te tradycyjne, takie soja i mięso zwierząt hodowlanych, nie są w stanie zaspokoić rosnącego zapotrzebowania bez znaczących kosztów ekologicznych.

Mięso hodowane komórkowo w Polsce ma potencjał

Według raportu firmy Systemiq, do 2050 r. mięso hodowlane może wnieść do polskiej gospodarki od 1 do 4 mld euro rocznie. Ponieważ inne regiony świata szybko rozwijają tę technologię, Polska i UE mogą w ten sposób zwiększyć swoje bezpieczeństwo żywnościowe oraz przyspieszyć wzrost gospodarczy, jednocześnie spełniając globalne cele w zakresie zrównoważonego rozwoju. Mięso hodowane komórkowo ma na celu produkcję takiego samego mięsa jak to, które jemy dzisiaj, ale wytwarzanego w fermentorach, takich jak te używane do warzenia piwa.

Zrównoważona ochrona roślin – biokontrole oparte na białkach

Czy biokontrole oparte na białkach są przyszłością ochrony roślin? Czy mogą zastąpić istniejące i konwencjonalne metody? O środkach biokontroli i platformie AGROBODY Foundry™ rozmawiamy z Kevinem Helashem, dyrektorem generalnym Biotalys NV.

Finansowanie na rewolucyjną produkcję białka z owadów

Biotechnologiczny Proteine Resources, dostawca gotowych, autonomicznych i w pełni skalowalnych rozwiązań do chowu i hodowli owadów w dowolnym miejscu na świecie, pozyskał w nowej rundzie 6 mln zł.

Światowy system żywnościowy potrzebuje innowacji i zrównoważonych metod produkcji

Ukryte koszty związane z negatywnym wpływem światowego systemu żywnościowego na środowisko i zdrowie publiczne wynoszą ok. 15 mld dol. rocznie – pokazał niedawny raport Food System Economic Commission (FSEC). Naukowcy wskazują w nim, że obecne modele produkcji i dystrybucji żywności przyczyniają się m.in. do zmian klimatu, utraty bioróżnorodności, nierówności społecznych i częstszego występowania chorób cywilizacyjnych. Przewiduje się, że wskutek wzrostu populacji te modele załamią się w ciągu najbliższych kilkudziesięciu lat. Według ONZ do 2050 roku liczba mieszkańców Ziemi sięgnie już ok. 10 mld, a prognozy World Resources Institute wskazują, że to pociągnie za sobą aż 56-proc. lukę w produkcji żywności. Żeby wyżywić planetę – a przy tym ograniczyć wpływ na klimat – konieczne będzie przejście na bardziej zrównoważone systemy żywnościowe i innowacyjne metody wytwarzania pożywienia.