Międzynarodowe konsorcjum CRAFT, w którego skład wchodzą m.in. RespectFarms, Wageningen University & Researchm, Multus i Aleph Farms rozpoczyna budowę pierwszej na świecie farmy mięsa hodowanego komórkowo. Projekt współfinansowany przez EIT Food ma zrewolucjonizować rolnictwo, dając rolnikom nowe źródła dochodu i jednocześnie znacząco ograniczając zużycie wody, ziemi oraz koszty społeczne produkcji żywności. Projekt otrzymał pierwsze 2 mln z 4 mln dotacji.
Mięso z bioreaktora – alternatywa dla przemysłu ferm
Mięso komórkowe powstaje z pojedynczych komórek pobranych od zwierząt lub roślin, które następnie namnażane są w bioreaktorach w kontrolowanych warunkach. Pod względem genetycznym produkt nie różni się od mięsa tradycyjnego, zachowuje jego smak, strukturę i wartości odżywcze. Tego rodzaju produkty zostały po raz pierwszy dopuszczone do sprzedaży w 2020 roku w Singapurze, a w 2023 roku podobne regulacje wprowadzono w Stanach Zjednoczonych. W Europie prace badawcze i technologiczne są wciąż na etapie wdrożeń, ale to właśnie Holandia może stać się krajem, w którym powstanie pierwsza tego typu farma o pełnym potencjale.
Przemysłowa hodowla zwierząt, która obecnie zajmuje około 80% wszystkich gruntów rolnych i odpowiada za blisko 20% emisji gazów cieplarnianych wytwarzanych przez człowieka, stoi przed coraz większą krytyką. Oprócz obciążenia klimatycznego i środowiskowego dochodzą także kwestie etyczne – miliardy zwierząt na całym świecie trzymane są w trudnych warunkach, co sprzyja cierpieniu, a także zwiększa ryzyko epidemii i chorób przenoszonych między osobnikami. Mięso hodowane komórkowo ma być odpowiedzią na te problemy, łącząc rosnące zapotrzebowanie na białko z wymogami ochrony klimatu i empatią wobec zwierząt.
Projekt CRAFT
Innowacyjność CRAFT polega na tym, że nie próbuje on wyprzeć dotychczasowych form rolnictwa, lecz wprowadza nowy model współistnienia. Hodowla komórkowa ma zostać zintegrowana z tradycyjnymi uprawami i chowem zwierząt, tworząc system, który jest bardziej zrównoważony, odporny na kryzysy i korzystający z lokalnych zasobów. Rolnicy znajdą się w centrum tego procesu – to oni będą odpowiedzialni za prowadzenie farm mięsa hodowanego, a tym samym zyskają możliwość poszerzenia oferty i dostosowania się do nowych oczekiwań konsumentów.
Nowe możliwości dla rolnictwa
Jednym z kluczowych założeń projektu jest decentralizacja. Farma mięsa hodowanego nie będzie wielką przemysłową fabryką, lecz przedsięwzięciem prowadzonym przez rolników osadzonych lokalnie. Takie rozwiązanie nie tylko zmniejsza ślad środowiskowy związany z transportem i masową produkcją, lecz także daje rolnikom narzędzie do zapewnienia stabilnych dochodów w obliczu rosnących wymagań związanych z ochroną klimatu i zmieniającymi się preferencjami konsumentów.
Technologia a rolnictwo
Dodatkowo projekt CRAFT korzysta z zaawansowanych technologii w obszarze mediów hodowlanych. Multus, jako główny partner odpowiedzialny za rozwój podłoży komórkowych, wykorzystuje robotykę wysokoprzepustową i platformy sztucznej inteligencji, aby stworzyć serię nowych, wydajnych i oszczędnych zasobowo mediów hodowlanych. Dzięki temu możliwe jest szybkie przełożenie wyników badań naukowych na produkcję komercyjną oraz realny wpływ na rozwój bezpiecznego i odpornego systemu żywnościowego.
Pierwsza farma mięsa hodowanego w Holandii może stać się wzorem dla całego świata, pokazując, że nowoczesne technologie i lokalne rolnictwo mogą iść w parze, tworząc przyszłość żywności, która jest bezpieczna, odpowiedzialna i dostępna dla wszystkich.
Źródło: RespectFarms
